Los cuatro días más ricos de Popayán, los ofrecerá el XXI Congreso Gastronómico

Por Redacción en agosto 30, 2023

Cocineros, investigadores y emprendedores se preparan para deleitar a patojos y turistas, la deliciosa cita es del 7 al 10 de septiembre de 2023.

Septiembre en Popayán, huele y sabe a cocina tradicional, que trae a la memoria felices recuerdos de familia y amigos, platos preparados con técnicas centenarias transmitidas de generación en generación, lo que es fantástico.

Tan pronto terminó y con mucho éxito el XX Congreso Gastronómico de Popayán 2022, el presidente de la Corporación Gastronómica, Enrique González Ayerbe y su gran equipo, comenzaron a organizar la edición XXI, que será instalada el jueves 7 de septiembre, a las 6:00 p.m., en el imponente teatro Municipal Guillermo Valencia, en donde se hará entrega del premio ‘Álvaro Garzón a la vida y obra’, en esta ocasión a Weildler Guerra Curvelo, doctor en Antropología, cuyo legado y contribuciones han sido fundamentales para enriquecer la cultura culinaria. Chefs, académicos, investigadores que han dejado huella en el mundo creativo y alucinante de la gastronomía, también serán homenajeados. El ingreso a la apertura del Congreso será libre.

Luego de esa ceremonia, hacia las 8:00 p.m., se ofrecerá un cóctel y se exhibirá la primera Muestra Gastronómica, en el club Popayán.

La programación, que es muy nutrida, constará de Foro Académico; Tarima del Saber; Tarima del Sabor; Recinto Ferial en el parque de Caldas, durante cuatro días. Además, programación para inscritos al Congreso, con catas y talleres.

Definitivamente, uno de los logros de la Corporación Gastronómica, ha sido la designación de Popayán como primera Ciudad de la Gastronomía dentro de la Red de Ciudades Creativas de la Unesco, en el año 2005, lo que le ha permitido ampliar sus vínculos internacionales, beneficiarse de otras experiencias y realizar un intercambio de conocimientos institucionales, comerciales y académicos.

Este Congreso es el punto de encuentro para innovadores chefs, investigadores culinarios y emprendedores de la gastronomía contemporánea donde se llevarán a cabo demostraciones y conferencias que revelarán las últimas tendencias y experimentos culinarios, que abrirán las mentes a nuevas y emocionantes posibilidades, el mundo inagotable de la cocina.

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